Dalam beberapa tahun terakhir, tren kuliner tidak hanya berfokus pada rasa makanan, tetapi juga pada pengalaman bersantap. Salah satu konsep yang semakin populer adalah open kitchen atau dapur terbuka, di mana pelanggan dapat melihat langsung proses memasak di dapur restoran. Konsep ini menghadirkan transparansi, hiburan, sekaligus interaksi antara chef dan pengunjung. Artikel ini akan membahas apa itu restoran dengan konsep open kitchen, kelebihan dan kekurangannya, serta tips memilih restoran dengan konsep ini. Apa Itu Open Kitchen? Open kitchen adalah tata letak restoran di mana…